21 stycznia - narodziny dla nieba Św. Agnieszki z Rzymu – jednej z najbardziej popularnych Świętych w starożytności młodziutkiej chrześcijanki, która z miłości do Chrystusa bez żalu, oddała się w ręce kata. W dniu jej święta papież święci 2 owieczki. Z ich wełny tkane są paliusze dla nowo wybranych metropolitów.